이낙근기능장의 1968년추억의 옥수수빵 스토리

이낙근찹쌀떡베이커리
2017-12-26
조회수 18891

 

♥이낙근기능장 의   1968년추억의 옥수수빵 스토리♥


                              

          

 ★★★★1968년 추억의 옥수수빵 차별점과 특장점★★★★

               현재 국내에는  옥수수빵이 실제

       옥수수가루는30~20% 적고  밀가루가 70%~80% 가 대부분인 

       변성된  옥수수가루사용한  부드럽고 맛있는 옥수수빵이  많이  있습니다. 

위와 같은

 배합 레시피로는 초보자도  누구나 쉽게 부드럽고 촉촉한 제품을  만들 수 있습니다.

또한  위와 같은 비슷한 제품을 만들거면  이낙근기능장은  시도조차  안 했을것 입니다.

쌀,옥수수에는 밀가루 와는 달리   발효 -부풀어서  자연 부드럽게 하는 글루텐 성분이 없습니다.

  그래서 옥수수빵을  만들기 위하여    옥수수가루 재료는  대부분  물리적으로  변성시킨   

 변성옥수수가루 를  사용  배합 반죽하여 거의  대부분  빵을 생산합니다 .

위와 같은  옥수수빵 제품을  원하시는고객님은  가까운 매장이나 도로에서 구매하여 주시고

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부탁말씀은  아래 와 같은     

개성과 특징을  가진 제품을 원하시는  고객님 만  주문하여 주십시요.,

모두가  아닌  소수의  미지의  그때 그분들을  위하여  생산하는 옥수수빵 입니다

특별한   개성과 특성이 있는 제품을 

내 입에 맞지 않다고  저  평가  하신다면 식품산업에   발전이  없을것으로  생각됩니다.


 제품명을  

1968년옥수수빵 으로  정하게된 동기  는

이낙근기능장이 국민학교 3학년인   1968년 을

    제품명에 반영 시킨것 입니다.

요즘 시대 맛 2018년 제품이  아닌  1968년 제품 입니다


옥수수의 진한 맛 을 살리기 위해

옥수수를 직접분쇄한 거친 옥수수가루 88% 로  생산됩니다.

이  레시피 로는  누구나 쉽게 만들 수 없습니다.

저희  1968년 옥수수빵 은  순수하고 거친옥수수가루 를   대부분 으로  사용

 만들었기 때문에     많이 부드럽진  않습니다.  

 드실때는 냉동 하셨으면  해동 후 따뜻하게 데워 드시면  부드럽고 풍미가 좋습니다



 요즘은  제빵에도    소금이 없는빵 ,    무설탕,   무버터,  등

     스펠트빵(당뇨,밀가루알레르기 있으신분들도 드실수 있는밀가루빵)

      다양한 특징을 가지고  개성있게   제조됩니다

     또 한 고객님 층 도  특성에 맞게 필요 하신 매니아분들이  많이 찿으십니다 .

      저희  옥수수빵도  특성있게  개성있게  생산 되며  많은분들이  찿으십니다.

       

  가능한  진정 옥수수맛 만을   원하시는  고객님과

       60년대 후반에 초등학교 에  다니셨던 

    현제 실제 연세 약  56제~63세 사이 되시는 분과    자녀 되시는 고객님은 

   부모님께 선물하시면  더욱  좋은 효도선물 자신 합니다.  

 **부모님 세대께서는  동창분들에게  선물하시면  좋을듯 합니다.  

       


 과거가 생산자 위주의  소비자시대였다면 

현재,미래는  맟춤형 고객의 시대 입니다  .

저희 매장은 고객님께 맟춤형 최선을 다하겠습니다    

 

     대한민국우수숙련기술자 ,제과기능장 

                    총생산책임자     이낙근드림 .



   

     주문단위는   





                   

   (  밀봉포장된  현재의 1968년 옥수수빵  모습)

        



 저희 옥수수는  요즘  걱정하시는

     GMO (유전자변형) 가루가 아닙니다








                               






          





고객님께서 실제 엄마에게  보내는 글  (인쇄내용)